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Wiederbelebung der Traditionen: Wie pflanze und züchte ich Rutabaga?


Rutabaga (Brassica napobrassica) ist ein Verwandter von Rettich, Rübe und Kohl, einer Familie von Kreuzblütlern. Es gibt andere Namen - Schwedische Rübe, Buhva, Rutabaga, Kalega. Nicht mit Futterrüben verwechseln. Ein Gemüse schmeckt viel besser als Rüben und es ist sehr enttäuschend, dass die Rezepte damit vergessen werden. In England wird Rutabaga mit Fleisch serviert.

In unserem Land ist es sehr schwierig, eine Vielfalt von Kulturen zu finden. Dank ausländischer Züchter kann man aber auch sehr gesundes Gemüse kaufen.

Verbreitungsgebiet und Geschichte

Wo Rutabaga ursprünglich erschien, ist nicht klar. Viele glauben, dass es durch die Kreuzung von Grünkohl und Rüben im Mittelmeer entstanden ist. Seit 1620 die Wurzelernte von einem schwedischen Botaniker beschrieben wurde, wird das Gemüse oft als schwedische Rübe bezeichnet.

Laut anderen ist Rutabaga ein Gemüse, das zuerst in Sibirien angebaut wurde, von wo aus es sich in ganz Russland ausbreitete und dann nach Europa gelangte. Die Rutabaga ist zugunsten der vorgestellten Theorie kältebeständig. Natürlich übersteht sie die hohen Temperaturen perfekt, verliert aber gleichzeitig ihren Geschmack.

In den 17-18 Jahrhunderten wurde das Gemüse aktiv in Skandinavien, Zentralrussland, Frankreich angebaut. Jetzt wird es in Russland, Schweden, USA, Deutschland, Kanada angebaut.

Beschreibung

Rutabaga ist eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr entwickelt sich die Wurzel und die Blätter. Im folgenden Jahr werden der Stamm und die Samen gebildet. Die Form der Frucht kann unterschiedlich sein:

  • Zylinder;
  • rund;
  • flache Runde;
  • rund.

Das Fruchtfleisch hat eine gelbliche oder weiße Tönung. Die Oberseite hat eine purpurrote oder dunkelgrüne Farbe.

Rutabaga verträgt niedrige Temperaturen perfekt. Eine bereits geformte Pflanze mit Samen kann Fröste von -8 Grad aushalten. Das Wurzelwachstum erfolgt bei einer Temperatur von +16 Grad.

Landeregeln

Rutabaga kann sowohl auf sauren als auch auf neutralen Böden wachsen. In diesem Fall sollte der Boden leicht sein, auch Torfmoore sind geeignet, aber die beste Option ist Lehm, sandiger Lehm oder fruchtbarer Boden. Feuchtigkeit sollte ungehindert durch den Boden fließen, aber keine Versauerung zulassen.

Es ist besser, Steckrüben nach Hülsenfrüchten zu pflanzen. Aber die Landung nach eng verwandten Kulturen wird nicht funktionieren!

Rutabaga liebt Gülle, sollte aber erst im Herbst zum Graben eingeführt werden. Bei der Herstellung von frischem Dünger während der Erntereife ist es wahrscheinlich, dass die Pflanze porös und trocken ist. Sie können mit Mineraldüngern wie Phosphorkali düngen. Ein guter Effekt ist die Einführung von Holzasche.

Samen pflanzen

Samen können direkt in den Boden gepflanzt werden. Die Betten müssen im Voraus vorbereitet werden. Die Landung erfolgt bis zu einer Tiefe von 2,5 Zentimetern. Zwischen den Reihen sollten 45 Zentimeter bleiben.

Nachdem die Triebe erscheinen, werden sie ausgedünnt. Zwischen Pflanzen etwa 4 Zentimeter stehen lassen. Wenn sich in den Sämlingen 4 Blätter bilden, wird erneut verdünnt, in diesem Fall beträgt der Abstand 15 Zentimeter.

Sämlinge pflanzen

Der Anbau der Setzlinge erfolgt wie beim Kohl. Vor dem Einpflanzen der Setzlinge werden die Samen bis zu einer Tiefe von 1,5 cm in einen Behälter mit der Bodenmischung gegeben und nach 40 Tagen erscheinen die Setzlinge. Pflanzen werden erst nach dem Erscheinen des dritten Blattes in den Boden verpflanzt.

In einem unserer Artikel erfahren Sie mehr über die wichtigsten Prinzipien beim Anbau von Setzlingen.

Pflege-Funktionen

Rutabaga wächst langsamer als Rüben, da es kältebeständig ist. Sie bauen Gemüse für den Winterkonsum an. Im ersten Jahr können Aufnahmen aufgrund langer Tageslichtstunden oder zu niedriger Temperaturen erfolgen.

Wenn der Boden sauer ist, müssen sie Kalk sein. Wenn Sie dies nicht tun, kann der Schwede krank werden.

Der Anbau von Rutabaga beinhaltet die Durchführung einer regelmäßigen Bewässerung. Aber das Gießen der Pflanze lohnt sich auch nicht. Stellen Sie sicher, dass der Boden aus dem oberen Teil der Wurzelpflanze nicht gewaschen wird, da die Pflanze sonst einen Teil der Nährstoffe verliert.

Düngemittelanwendung

Damit Rutabaga nützliche Eigenschaften ansammeln kann, müssen Düngemittel angewendet werden. So werden im Herbst 10 Gramm Phosphat- und Kaliumdünger, ca. 3 kg, ausgebracht. organischer Dünger, 15 Gramm Kali.

Im Juli und Juni wird eine organische Düngung mit Zusatz von Superphosphat und Asche durchgeführt. Die Bewässerung erfolgt zunächst, dann wird der Boden gelockert.

Rutabaga liebt Top-Dressing mit Mangan, Bor, Kupfer, Phosphor und Kalzium. So wird es köstlicher und zuckerhaltiger.

Sprossen werden mit einer Mischung aus Tabak und Asche im Verhältnis 1 zu 1 besprüht. Vergessen Sie nicht, ständig zu jäten und zu verdünnen.

Schädlinge und Krankheiten

Rutabaga kann an Krankheiten wie Kiel- und blattfressenden Insekten leiden. Sie können mit beidem fertig werden, und zwar mit Hilfe von Volksmethoden.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung

Nützliche Eigenschaften der Kultur - Diuretika, entzündungshemmend, Wundheilung, Verbrennungshemmend. Rutabaga ist gut für Zähne und Knochen, es enthält viel Kalzium. Im Frühjahr ist es notwendig, es zu essen, weil die Wurzeln reich an Vitaminen sind. Rutabaga in Kombination mit Honig hilft Husten loszuwerden. Ein Abkochen der Pflanzensamen kann entzündlich gurgeln. Bei Erkrankungen des Darms und des Magens die Kultur mit Vorsicht verzehren.

Wurzelfrüchte enthalten eine Vielzahl von Mineralien - Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen. Sie enthalten unter anderem viel Zucker, Proteine, Öle und Ballaststoffe. Von den Vitaminen ist Rutabaga reich an B2, C, B1 und P. Unabhängig davon, für welche Rezepte Sie sich entscheiden, behält das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften perfekt bei. Er hat keine Angst, zu braten oder zu kochen.

Wachsende Steckrübe

Das Pflanzen von Kulturpflanzen erfolgt durch Samen oder Setzlinge. Sorgfalt besteht darin, rechtzeitig zu gießen und zu düngen. Kultur bevorzugt Gülle, aber Sie müssen es richtig machen. Voraussetzung für eine gute Ernte sind leicht neutrale oder saure Böden. Pflanzen Sie eine Pflanze am besten nach Hülsenfrüchten. Da Steckrüben kältebeständig sind, ist Frost kein Hindernis für sie. Das Gemüse ist reich an Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitaminen. Es kann sowohl gekocht als auch gebraten verzehrt werden.


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