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Austernpilz-Käse-Suppe: Rezepte mit Kartoffeln und Hühnchen


Austernpilze sind erschwingliche Pilze, die das ganze Jahr über auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft werden können. In fertiger Form ähnelt ihre Konsistenz Fleisch, und ihr eigenes Aroma ist nicht ausdrucksstark. Aber Austernpilze werden mit verschiedenen Produkten kombiniert, absorbieren und betonen ihren Geruch. Und sie bringen sanfte, unauffällige Pilznoten in die Schüssel. Austernpilzkäsesuppe ist köstlich, aber kalorienreich. Es wird nicht empfohlen, dass übergewichtige Menschen es jeden Tag essen, aber manchmal können Sie sich verwöhnen lassen.

Austernpilzsuppe - lecker, gesund, schön, aber sehr kalorienreich

Wie man Austernpilzsuppe mit Käse macht

Von vielen verachtet, verwandelt Schmelzkäse die Suppe in ein exquisites Gericht. Und wenn Sie es mit Austernpilzen oder Pilzen kochen, dann in der königlichen. Nur sehr befriedigend und kalorienreich.

Pilze werden vorgewaschen, von Myzelresten gereinigt und verdorbene Teile entfernt. Schneiden Sie wie im Rezept angegeben. Dann wird es zusammen mit anderem Gemüse in einer Pfanne gekocht oder gekocht. Bei einigen Gerichten müssen die Pilze vor dem Legen in einer separaten Schüssel goldbraun gebraten werden.

Schmelzkäse wird nach seiner Sorte behandelt:

  • Pastete, die auf Brot verschmiert werden kann, mit einem Löffel in die Suppe geben;
  • Das in Briketts verkaufte Stück, das am häufigsten zur Zubereitung der ersten Gänge verwendet wird, wird abgekühlt und auf einer groben Reibe gehackt.
  • Wurst wird normalerweise gewürfelt oder Zunder.

Der Käse wird unter ständigem Rühren in die kochende Suppe gegeben. Wenn es vollständig aufgelöst ist, wird das Gericht einige Minuten lang aufbewahrt und sofort gegessen. Manchmal wird Käse auf Croutons gebacken, die mit Suppe serviert werden.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, das Gericht aufzubewahren - Geschmack und Aussehen verschlechtern sich schnell.

Rezepte für Austernpilze und Käsesuppe

Es gibt viele Rezepte für Suppen mit Austernpilzen und Frischkäse. Es gibt so einfache, dass ein Kind die Vorbereitung übernehmen kann, und komplexe für ein festliches Abendessen. Alle von ihnen vereinen sich durch hohen Kaloriengehalt und exquisiten Geschmack.

Ein einfaches Rezept für Käsesuppe mit Austernpilzen

Es gibt keine Kartoffeln in diesem Gericht. Es stellt sich als lecker, befriedigend, wenn auch ungewöhnlich heraus, aber es kocht schnell.

Zutaten:

  • Austernpilze - 500 g;
  • Schmelzkäse - 200 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Knoblauch - 1-2 Zähne;
  • Frittieröl;
  • Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

  1. Zubereitete Austernpilze, Karotten und Zwiebeln hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen - Sonnenblume oder Butter.
  3. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten hinzufügen. Wenn sich die Farbe ändert, Pilze in die Pfanne geben. Bedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
  5. Fügen Sie geriebenen Käse unter ständigem Rühren hinzu.
  6. Wenn es vollständig geöffnet ist, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu.

Bestehen Sie eine Viertelstunde darauf. Sofort servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen. Weißbrotcroutons wären eine gute Ergänzung.

Austernpilzsuppe mit geschmolzenem Käse

Diese Suppe heißt Roman, sie wird in Hühnerbrühe gekocht. Ein Kind kann es auch schaffen, obwohl es auf den ersten Blick so aussieht, als sei dies ein Rezept von durchschnittlicher Komplexität.

Zutaten:

  • Hühnerbrühe - 300 ml;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Austernpilze - 300 g;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Schmelzkäse - 100 g;
  • Brot - 2 Scheiben;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Salz;
  • Grüns.

Vorbereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Austernpilze 15 Minuten in Salzwasser kochen. In Streifen schneiden.
  3. Das Brot mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung anbraten. Die Croutons in Würfel schneiden und in eine feuerfeste Schüssel geben. Großzügig mit geriebenem Käse einreiben, im Ofen backen.
  4. Gießen Sie kochende Hühnerbrühe in eine Terrine und legen Sie Austernpilze hinein.
  5. Salz und gehackte Kräuter hinzufügen. Sofort servieren.

Austernpilzsuppe mit Kartoffeln und Käse

Es ist leicht zu kochen und schnell zu essen. Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt dieses ersten Kurses hoch ist. Es wird nicht empfohlen, es auf Diät zur Gewichtsreduktion zu essen, aber nach körperlicher Anstrengung, zum Beispiel beim Training im Fitnessstudio, hilft eine Schüssel Suppe mit geschmolzenem Käse und Pilzen, die Kraft wiederherzustellen.

Zutaten:

  • Austernpilze - 300 g;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Schmelzkäse - 1 Stk .;
  • Wasser - 1 l;
  • Butter;
  • Grüns.

Vorbereitung:

  1. Zubereitete Austernpilze mahlen, in Butter anbraten.
  2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. Gemüse in kochendes Wasser geben, Pilze hinzufügen.
  4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie in kleine Stücke geschnittenen Schmelzkäse hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis es vollständig verteilt ist.
  5. Hitze abstellen, ein Stück Butter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten später mit gehackten Kräutern servieren.

Käsesuppe mit Austernpilzen und Hühnchen

Viele Rezepte für Käsesuppen wurden von französischen Köchen erfunden. Dieser erste Gang hat einen exquisiten Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

  • Hühnerbrühe - 1 l;
  • Austernpilze - 500 g;
  • geräuchertes Hühnerfleisch - 300 g;
  • große Kartoffeln - 2 Stk.;
  • Schmelzkäse - 250 g;
  • Lauch - 1 Stiel (weißer Teil);
  • Salz;
  • Grüns.

Vorbereitung:

  1. Austernpilze in Streifen schneiden, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Den größten Teil der Brühe kochen.
  2. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit in einen separaten Behälter, erhitzen Sie sie und fügen Sie geriebenen Käse hinzu. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in einen Topf mit Pilzen und Kartoffeln geben.
  3. Fügen Sie gehacktes geräuchertes Huhn, Salz, Kräuter, Lauch hinzu.

Kann mit in Butter gebratenen Croutons serviert werden.

Käsesuppe mit Austernpilzen und Weißwein

Diese Suppe ist in Deutschland beliebt. Varianten davon werden in Catering-Betrieben serviert und zu Hause gekocht. Das Rezept erlaubt viele Freiheiten. Die Wurzeln verleihen dem Gericht einen reichen, reichen Geschmack und können entfernt werden, wobei nur die Zwiebel übrig bleibt. Hackfleisch wird optional durch fein gehacktes gekochtes oder geräuchertes Hühnerfleisch ersetzt. Sie können auf Sahne verzichten und mehrere Arten von Schmelzkäse gleichzeitig hinzufügen. Austernpilze können gegen Champignons eingetauscht werden.

Zutaten:

  • Austernpilze - 0,5 kg;
  • Hackfleisch - 0,5 kg;
  • Schmelzkäse - 0,4 kg;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Lauch - 1 Stiel (weißer Teil);
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Petersilienwurzel - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Creme - 100 ml;
  • Brühe (Fleisch oder Gemüse) - 1,5 l;
  • Tafelweißwein - 120 ml;
  • Salz;
  • Butter;
  • Olivenöl;
  • Petersilie (Gemüse).

Vorbereitung:

  1. Die vorbereiteten Austernpilze in Streifen schneiden und in Butter goldbraun braten.
  2. Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel würfeln, Knoblauch hacken, in Olivenöl köcheln lassen.
  3. Hackfleisch hinzufügen, umrühren. 10 Minuten mit Gemüse köcheln lassen.
  4. In einen Topf geben und über die heiße Brühe gießen. Nach 5 Minuten kochen lassen.
  5. Den Lauch in Ringe schneiden. In Suppe gießen. Mischen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
  6. Gehackten Käse unter ständigem Rühren hinzufügen.
  7. Fügen Sie zuletzt Pilze hinzu.
  8. Wenn die Brühe kocht, Sahne und trockenen Wein hinzufügen.
  9. Salz. Mach das Feuer aus. Bestehen Sie für 10 Minuten. Mit gehackter Petersilie servieren.

Kalorien-Suppe mit Austernpilzen und Käse

Es ist unmöglich, den Kaloriengehalt einer Suppe mit Pilzen und Frischkäse sofort zu bestimmen, ohne das vollständige Rezept zu kennen. Es gibt zu viele Zutaten. Der Energiewert des fertigen Gerichts wird wie folgt bestimmt:

  1. Machen Sie eine Tabelle mit Zutaten mit Gewicht und Kaloriengehalt.
  2. Berechnen Sie den gesamten Nährwert des Gerichts.
  3. Darauf aufbauend wird ein Kaloriengehalt von 100 g Suppe erhalten.

Für Hausfrauen ist es hilfreich zu wissen, wie viele kcal in 100 g enthalten sind:

  • Austernpilze - 33;
  • Schmelzkäse - 250-300;
  • Zwiebeln - 41;
  • Kartoffeln - 77;
  • Butter - 650-750;
  • Olivenöl - 850-900;
  • Karotten - 35;
  • Lauch - 61.

Fazit

Käsesuppe mit Austernpilzen ist ein leckeres, aber kalorienreiches Gericht. Es ist leicht zuzubereiten, aber es wird die Figur bei häufigem Gebrauch verderben. Jeden Tag kann eine solche Suppe von hyperaktiven Kindern, Menschen mit körperlicher Arbeit und Sportlern, dem Rest - an Feiertagen oder wenn Sie sich mit etwas verwöhnen möchten - gegessen werden.


Schau das Video: Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch (Januar 2022).

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