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Wie man frische Pfirsiche für den Winter einfriert

Wie man frische Pfirsiche für den Winter einfriert


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Das Einfrieren von Pfirsichen im Gefrierschrank für den Winter ist ein guter Weg, um Ihre Lieblingssommerfrüchte zu konservieren. Pfirsiche sind duftend und zart. Viele Menschen lieben sie wegen ihres angenehmen Geschmacks. Sie können sie nur im Sommer in vollen Zügen genießen, da es in einem kalten Winter ziemlich schwierig ist, diese Delikatesse zu erwerben, und ihre Kosten zu hoch sind. Daher greifen viele auf das Einfrieren der Früchte zurück.

Können Pfirsiche eingefroren werden?

Viele Hausfrauen wissen nicht, ob Pfirsiche für den Winter eingefroren werden können, da ihre Schale und ihr Fruchtfleisch sehr zart sind. Nach vielen Bewertungen ist das Einfrieren von Pfirsichen für den Winter natürlich eine sehr unbequeme Art der Lagerung, da Sie nach dem Auftauen eine geschmacks- und formlose Frucht erhalten können. Dies ist jedoch möglich, wenn Sie nur nicht alle Anforderungen für das Einfrieren erfüllen, nämlich:

  • Wählen Sie die richtigen Pfirsichfrüchte.
  • beobachte alle Nuancen des Einfrierens;
  • Finden Sie einen guten Behälter zum Einfrieren und Lagern von Obst im Gefrierschrank.

Wenn all dies berücksichtigt wird, wird das Ergebnis nur gefallen.

Wie man Pfirsiche für den Winter einfriert

Die Hauptvoraussetzung für das Einfrieren ist die richtige Auswahl der Früchte. Es ist zu beachten, dass sie reif, aber nicht überreif sein müssen. Die Schale muss intakt sein und es dürfen keine Dellen, verdorbenen oder gebrochenen Stellen auf ihrer Oberfläche sein. Außerdem sollten süßere Sorten bevorzugt werden, da der saure, bittere Geschmack nach dem Auftauen zunimmt.

Pfirsiche sollten gründlich gewaschen und auf Beschädigungen untersucht werden, bevor sie zur Winterlagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Je nach Rezept zum Einfrieren können Pfirsiche ganz, halbiert, in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. In einigen Ausführungsformen wird der Zellstoff vollständig zerkleinert. Kleine Früchte werden in der Regel ganz eingefroren. Wenn die Früchte zu zartes Fruchtfleisch haben, sollten sie glatt zerkleinert werden. Fruchtpüree kann auch bequem im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Ganze Pfirsiche können ohne Lochfraß oder Schälen eingefroren werden. Aber in Scheiben oder Würfel schneiden und vor dem Zerkleinern von Kartoffelpüree sollten sie zuerst abgezogen werden. Dazu sollten folgende Manipulationen durchgeführt werden:

Eine weitere wichtige Anforderung vor dem Einfrieren frischer Pfirsiche für den Winter in gehackter Form ist, dass sie in angesäuertem Wasser in einem Verhältnis von 10 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser vorgetränkt werden. Dieses Verfahren ist notwendig, damit das Fruchtfleisch nicht dunkler wird.

Wichtig! Das Einfrieren dieser Früchte erfordert Behälter oder spezielle Beutel, die fest verschlossen sind, da das Fruchtfleisch Fremdgerüche gut aufnimmt, was den nachfolgenden Geschmack der aufgetauten Früchte beeinträchtigen kann.

Wie man ganze Pfirsiche für den Winter einfriert

Gefrorene ganze Pfirsiche mit Gruben können ganz einfach hergestellt werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Einfrieren der gesamten Frucht eine sorgfältige Auswahl erfordert. In keinem Fall sind Beschädigungen und Beulen zulässig, da sich sonst der Pfirsich zu verschlechtern beginnt.

Der gesamte Pfirsichgefrierprozess wird nach folgendem Schema durchgeführt:

  1. Die Früchte werden sorgfältig auf Beschädigungen untersucht, dann gewaschen und getrocknet.
  2. Die getrockneten Pfirsiche werden einzeln mit normalen Servietten oder Papiertüchern in Papier eingewickelt.
  3. Die eingewickelten Früchte werden in spezielle Gefrierbeutel gelegt und fest verschlossen. Sie werden in den Gefrierschrank geschickt.

Auf diese Weise gefrorene Früchte sehen nach dem Auftauen wie frisch aus. Der Geschmack ist auch praktisch der gleiche, das einzige ist, dass das Fruchtfleisch viel weicher wird.

Pfirsiche mit Zucker für den Winter einfrieren

Gefrorenes Obst mit Zucker wird oft als Füllung für Backwaren verwendet. Pfirsichfrüchte sind keine Ausnahme.

Gefrorene Pfirsiche mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank werden nach folgendem Prinzip hergestellt:

  1. Gute Früchte werden ausgewählt, gewaschen und getrocknet.
  2. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Knochen.
  3. Die Hälften werden in etwa 1 cm dicke dünne Scheiben geschnitten.
  4. In angesäuertem Wasser einweichen.
  5. In einem Plastikbehälter in Schichten falten. Streuen Sie Zucker über jede Schicht.
  6. Fest schließen und in den Gefrierschrank stellen.

Rat! Da gefrorene Pfirsiche mit Zucker für den Winter am häufigsten als Füllung für Kuchen verwendet werden, können sie in kleine Würfel geschnitten werden.

Wie man Pfirsiche in Scheiben richtig einfriert

In Scheiben gefrorene Pfirsiche für den Winter können nach folgendem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitet werden:

  1. Zuerst waschen sie die Früchte, schälen sie ab, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Samen.
  2. Dann die Pfirsichhälften in dünne Scheiben von ca. 1-1,5 cm schneiden.
  3. Die in Scheiben geschnittenen Keile in saurem Wasser einweichen.
  4. Dann werden sie aus dem Wasser genommen und die Stücke werden einzeln auf ein Backblech, ein Holzbrett oder einen flachen Teller gelegt. Mit Frischhaltefolie abdecken.
  5. Die ausgelegten Pfirsiche werden in den Gefrierschrank gestellt und einfrieren gelassen.

Dann nehmen sie es heraus und legen es in einen Beutel, schließen es fest und legen es wieder in den Gefrierschrank.

Wie man Pfirsichpüree für den Winter einfriert

Obwohl nur mäßig reife, harte Früchte zum Einfrieren verwendet werden, können überreife Pfirsiche auch zum Einfrieren verwendet werden. Nur in diesem Fall erfolgt das Einfrieren nicht aus ganzen oder gehackten Früchten, sondern in Form von Püree.

Um Pfirsichpüree einzufrieren, müssen Sie:

  1. Spülen, trocknen Sie die Früchte und entfernen Sie die Haut von ihnen.
  2. Die Pfirsiche in 4 Stücke schneiden.
  3. In einem Mixer mahlen. Sie können Zucker nach Geschmack hinzufügen.
  4. Das resultierende Püree sollte in Plastikbehälter gegossen werden (Sie können halbe Liter Gläser oder Flaschen verwenden). Dann müssen Sie den Deckel fest schließen, damit das Püree nicht ausläuft.
  5. Dicht verschlossene Behälter (Flaschen) sollten in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wichtig! Das Püree sollte nicht bis zum Rand gegossen werden, da es beim Einfrieren leicht an Volumen zunimmt.

Sie können einen Rohling in Form von gefrorenen Pfirsichpüree-Würfeln machen. Dann wird das Püree anstelle eines Plastikbehälters in eine Eisform gegossen und mit Frischhaltefolie bedeckt.

Wie man Feigenpfirsiche einfriert

Feigenpfirsiche unterscheiden sich von gewöhnlichen Pfirsichen durch ihre flache Form. Die Methoden zum Einfrieren solcher Früchte sind jedoch völlig identisch. Sie können ganz mit einem Knochen eingefroren, in Keile geschnitten und püriert werden. Wenn Sie sie in geschnittener oder gehackter Form einfrieren, entfernen Sie unbedingt die Haut, da sie dicht ist und eine geringe Menge an Flusen auf der Oberfläche aufweist.

Pfirsiche in Zuckersirup einfrieren

Es gibt eine andere Möglichkeit, Pfirsiche für den Winter mit Zucker einzufrieren. Nur in dieser Ausführungsform wird Zucker verwendet, um Sirup herzustellen, der vor dem Einfrieren in vorbereitete Früchte gegossen wird.

Das Einfrieren dieser Früchte in Sirup ist wie folgt:

  1. Sie wählen ganze Früchte ohne Schaden, waschen sie gründlich, wischen sie ab. Die Haut muss nicht entfernt werden. In zwei Hälften schneiden, den Knochen entfernen.
  2. Die Hälften werden in Scheiben geschnitten und angesäuertes Wasser abgesenkt.
  3. Während sich die Pfirsiche in saurem Wasser befinden, wird Zuckersirup mit einer Menge von 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser hergestellt.
  4. Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie Wasser und zünden Sie es an. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie einen Löffel Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen.
  5. Der gekochte Sirup wird vom Herd genommen und abkühlen gelassen.
  6. Die Scheiben werden aus dem sauren Wasser entfernt und in einen Plastikbehälter gegeben. Die Scheiben sollten so gelegt werden, dass mindestens 1-1,5 cm bis zur Oberkante verbleiben.

Gießen Sie sie mit abgekühltem Sirup, bis die Stücke bedeckt sind. Der Behälter ist fest verschlossen und wird in den Gefrierschrank gestellt.

Wie man Pfirsiche für den Winter in Würfeln einfriert

Das Einfrieren von Pfirsichen in Würfeln für den Winter zu Hause erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie das Einfrieren von Scheiben.

Zunächst wird die Frucht zubereitet:

  • sie werden gut gewaschen und abgewischt;
  • entferne die Haut;
  • halbieren und die Knochen entfernen.

Dann werden die Hälften in gleiche Würfel von etwa 1 x 1 cm geschnitten (die Größe kann größer sein, es ist nicht ratsam, weniger zu tun, da sie nach dem Auftauen ihre Form verlieren). Auf einen flachen Teller oder ein Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in einen Gefrierschrank stellen. Gefrorene Würfel werden in einen speziellen Beutel oder Behälter gegossen und fest verschlossen. Wieder in den Gefrierschrank stellen.

Pfirsiche für den Winter mit Pergament ernten

Sie können Pfirsiche mit Pergamentpapier in zwei Hälften einfrieren. Dazu wird die Frucht gewaschen, getrocknet und halbiert. Nehmen Sie die Knochen heraus. Danach werden die Hälften in den Behälter gefaltet, zuerst mit einem Schnitt, bedeckt mit Pergament und wieder die restlichen Hälften der Früchte, nur mit einem Schnitt auf Pergamentpapier. Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Was kann aus gefrorenen Pfirsichen gemacht werden

Gefrorene Pfirsiche sind eine großartige Alternative zu frischem Obst. Sie eignen sich zur Herstellung von Fruchtfüllungen für verschiedene Backwaren. Püree von ihnen kann als natürliche Creme für Kuchen verwendet werden. Und die Scheiben oder Würfel eignen sich für Desserts, Smoothies, Cocktails oder Eis.

Gefrorenes Pfirsichpüree wird meistens zubereitet, um es als Babynahrung zu verwenden. In diesem Fall wird das Püree ohne Zucker eingefroren.

Nach dem Auftauen können ganze gefrorene Pfirsiche als frisches Obst gegessen werden.

Haltbarkeit von gefrorenen Pfirsichen

Das Fruchtfleisch von Pfirsichen kann Gerüche absorbieren. Daher ist es unbedingt erforderlich, die Früchte in einem dicht verschlossenen Behälter oder in einem speziellen Beutel mit Reißverschluss einzufrieren.

Bei einer Standardtemperatur des Gefrierschranks von -12 bis -18 ° C.0 Sie können bis zu 10 Monate gelagert werden. Nach Ablauf dieser Frist verlieren sie einfach ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften. Es wird nicht empfohlen, sie länger als ein Jahr aufzubewahren.

Die Früchte bei Raumtemperatur allmählich auftauen lassen. Durch schnelles Auftauen in der Mikrowelle oder mit warmem Wasser wird viel Wasser freigesetzt. So können Sie viele Nährstoffe verlieren und den Geschmack beeinträchtigen.

Fazit

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pfirsiche für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. Alle von ihnen sind recht einfach und wenn ihre grundlegenden Anforderungen eingehalten werden, können Sie ein gutes Ergebnis erzielen, mit dem Sie Ihre Lieblingsfrüchte zu jeder Jahreszeit genießen können.


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