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Salzmilchpilze: hausgemachte Rezepte

Salzmilchpilze: hausgemachte Rezepte


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Die vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen werden in der russischen Küche seit langem geschätzt. Aus diesen Pilzen werden erste und zweite Gänge sowie verschiedene Snacks zubereitet. Salat mit gesalzenen Milchpilzen ist nicht weniger lecker. Knusprige, aromatische Pilze verleihen jedem Rezept Geschmack. Salate eignen sich sowohl für alltägliche Menüs als auch für festliche Feste. Es gibt viele Möglichkeiten, traditionelle und originelle, aber immer köstliche Salate zuzubereiten.

Geheimnisse der Herstellung von Salaten mit gesalzenen Milchpilzen

Sie können keine Rohmilchpilze essen. Meistens werden sie gesalzen oder eingelegt und für die zukünftige Verwendung geerntet. Im Winter werden Konserven herausgenommen und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Zuvor werden die Pilze jedoch auf Schimmel oder andere Schäden untersucht und anschließend eingeweicht. Dies ist notwendig, um die Schmackhaftigkeit zu verbessern. Führen Sie dazu die folgenden Aktionen aus:

  1. Falten Sie die Fruchtkörper in einer großen Schüssel.
  2. Gießen Sie kaltes Wasser ein.
  3. 3-6 Stunden einwirken lassen.
  4. Wasser wird oft abgelassen, nach 1-1,5 Stunden wird frisches Wasser hinzugefügt.

Salat mit gesalzenen Milchpilzen und Hühnchen

Unter der ganzen Auswahl an Salaten mit gesalzenen Pilzen gibt es ein Rezept für ein herzhaftes Gericht, das sich zum Dekorieren eines festlichen Tisches eignet, aber Sie können es schnell kochen.

Sie können Ihrer Rezeptbox eine Vorspeise für einen unerwarteten Gastbesuch hinzufügen.

Für ihn brauchen Sie:

  • 1/2 kg gesalzene Milchpilze;
  • 2 mittelgroße Hähnchenfilets;
  • 5 Hühnereier;
  • 1 Dose Mais;
  • 1 Karotte;
  • ein paar Grüns wie Basilikumzweige;
  • Mayonnaise und Sauerrahm zum Dressing.

Wie man kocht:

  1. Kochen Sie Huhn, Karotten, Eier.
  2. Karotten reiben.
  3. Eier, Pilze und gekochtes Fleisch in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Kräuter fein hacken.
  5. Schließen Sie alle Produkte an.
  6. Öffnen Sie das Maisglas, lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie die Körner hinzu.
  7. Mischen Sie gleiche Mengen Sauerrahm und Mayonnaise und verwenden Sie sie als Dressing.

Sie können Kräuter verwenden, um das Gericht zu dekorieren.

Puff Salat mit gesalzenen Milchpilzen

Dieses Gericht sieht so schön und appetitlich aus, dass es zu jeder Mahlzeit ein echter Hit werden kann. Oft servieren Hostessen es dem Neujahrstisch.

Zutaten:

  • 1/2 kg gesalzene Milchpilze;
  • 1/2 kg Kartoffeln;
  • 1 Hähnchenschenkel;
  • 2 Karotten;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 4 Eier;
  • Mayonnaise;
  • Salz.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Hähnchenschenkel, Eier und Kartoffeln kochen.
  2. Gesalzene Pilze in fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Den Zwiebelkopf in kleine Stücke schneiden.
  4. Die Hälfte der gehackten Zwiebel zusammen mit den Pilzen in die Pfanne geben.
  5. Leicht braten. Bleiben Sie nicht länger als 5-7 Minuten in Flammen.
  6. Entfernen Sie die Haut vom gekochten Bein, hacken Sie das Fleisch fein.
  7. Eier schälen, mit einer Reibe hacken.
  8. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln.
  9. Karotten abspülen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
  10. Nehmen Sie eine Salatschüssel oder eine spezielle Form. Teilen Sie alle vorbereiteten Zutaten in zwei Hälften, so dass jede für zwei Schichten ausreicht. Weiche jeden mit Mayonnaise ein. Legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge aus: geriebene Kartoffeln, mit Zwiebeln gebratene Pilze, Hühnerfleisch, frische Zwiebeln, Karotten, gekochte Eier.
  11. Wiederholen Sie diese Liste dann noch einmal und lassen Sie eine kleine Menge Karotten und Eier zum Dekorieren übrig.
  12. Fetten Sie die Schüssel mit Dressing oben und an den Seiten ein. Mit einer Mischung aus geriebenen Karotten und Eiern bestreuen.
  13. Lassen Sie den Salat einige Stunden im Kühlschrank einweichen.

Sie können frisches Gemüse und Kräuter zur Dekoration nehmen.

Salatrezept mit gesalzenen Milchpilzen, Eiern und Kartoffeln

Die helle Farbkombination in diesem Salat und sein Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

  • 4 Kartoffeln;
  • 300 g gesalzene Milchpilze;
  • 2 Gurken;
  • 1 Karotte;
  • 2 Eier;
  • 3 EL. l. Mayonnaise oder Sauerrahm;
  • ein paar frische Kräuter.

Aktionen:

  1. Kochen Sie Kartoffeln, Eier, Karotten.
  2. Wenn Sie fertig sind, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Kombinieren Sie die Zutaten.
  4. Wasser kochen, die Pilze einige Minuten darin eintauchen und sofort in ein Sieb geben.
  5. Die abgekühlten Pilze in Streifen schneiden.
  6. Frische Kräuter hacken.
  7. Gurke fein hacken.
  8. Alles nochmals mischen und mit saurer Sahne oder Mayonnaise abschmecken.
  9. In den Kühlschrank stellen. In einer halben Stunde verbrauchen.

Der Tisch kann als separates Gericht oder Vorspeise serviert werden

Festlicher Salat aus gesalzenen Milchpilzen, Ananas und Käse

Das Rezept ist nicht für das Tagesmenü geeignet. Und Sie können Ihre Verwandten und Freunde im Urlaub damit verwöhnen.

Dies erfordert:

  • 100 g gesalzene Milchpilze;
  • 200 g Hühnerfilet;
  • 4 Eier;
  • 100 g Hartkäse;
  • 500-600 ml Ananas in Dosen;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 1 TL Zucker;
  • ½ TL Salz;
  • 100 g Mayonnaise;
  • 2 EL. Essig 9%.

Algorithmus:

  1. Die Filets kochen.
  2. Dann das Fleisch fein hacken, die Stücke in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise bestreichen. Fügen Sie in Zukunft jeder Schicht der Zutaten ein Dressing hinzu.
  3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und einlegen. Dazu 2 EL verdünnen. Essig mit der gleichen Menge Wasser. Halten Sie die Zwiebel in dieser Lösung etwa eine Viertelstunde lang.
  4. Die gesalzenen Milchpilze in kleine Stücke teilen.
  5. Pilze mit eingelegten Zwiebeln mischen und in eine Salatschüssel geben.
  6. Für eine neue Schicht die Eier kochen. Hacken, zum Salat geben.
  7. Den geriebenen Käse über die Schüssel streuen.
  8. Top mit Dosen Ananas. Schneiden Sie sie in dreieckige Stücke. Weiche sie nicht mit Mayonnaise ein.
  9. Halten Sie die Salatschüssel mehrere Stunden kalt.

Um dem Salat ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen, können Sie Ananasscheiben mit einer Deckschicht schön auslegen

Salatrezept mit gesalzenen Milchpilzen, Reis und Kräutern

Dank des Vorhandenseins von Reis wird der Geschmack des Salats zart. Gleichzeitig erweist sich das Gericht als sehr zufriedenstellend.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 200 g gesalzene Milchpilze;
  • 2 Eier;
  • 150 g Reis;
  • 100 g Gemüse - Zwiebeln, Dill;
  • Salz;
  • 2 EL. Sauerrahm;
  • 1 Esslöffel. Mayonnaise;
  • eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd und salzen Sie leicht. Reis darin kochen.
  2. Hühnereier separat kochen.
  3. Die gesalzenen Pilze und Eier hacken.
  4. Hacken Sie die Grüns.
  5. Rühren Sie die Zutaten des Salats.
  6. Kombinieren Sie Mayonnaise mit saurer Sahne, verwenden Sie zum Dressing.
  7. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Langkornreis ist am besten für das Rezept.

Rat! Der Salat wird mit anderen Zutaten wie Krabbenstangen oder Gurken ergänzt.

Wie man Salzmilchpilzsalat mit Sauerkraut macht

Im Laden gekaufte Pilze und Kohl eignen sich zum Kochen. Ein Salat aus handgefertigten Produkten ist jedoch viel appetitlicher.

Zutaten:

  • 200 g gesalzene Milchpilze;
  • 200 g Sauerkraut;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 3 eingelegte Gurken;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 TL Kristallzucker;
  • Pflanzenöl zum Dressing.

Rezept:

  1. Übertragen Sie das Sauerkraut aus dem Glas in ein Sieb, um die Salzlösung abtropfen zu lassen.
  2. Den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden.
  3. Gurken in Scheiben schneiden.
  4. Die Fruchtkörper hacken, den Knoblauch mit einer Presse hacken.
  5. Alles mischen.
  6. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu.
  7. Öl einfüllen.
  8. Vor dem Servieren etwa eine Viertelstunde in der Kälte halten.

Pilze verleihen der Vorspeise eine einzigartige Pikanz

Rezept für gesalzene Milchvinaigrette

Um dem üblichen Vinaigrette-Rezept eine Neuheit zu verleihen, können Sie 0,5 kg gesalzene Milchpilze hinzufügen. Zusätzlich zu ihnen benötigen Sie:

  • 200 g Kartoffeln;
  • 300 g Rüben;
  • 100 Karotten;
  • 4 EL. grüne Erbsen;
  • ½ Zwiebel;
  • 3 EL. Pflanzenöl;
  • Salz.

Kochschritte:

  1. Gemüse waschen und kochen.
  2. Wurzelgemüse, Kappen und Beine in kleine Würfel schneiden.
  3. In eine tiefe Salatschüssel geben und salzen.
  4. Verwenden Sie Sonnenblumenöl als Sauce.
  5. Rühren, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Es ist ratsam, alle Komponenten in ungefähr gleich große Stücke zu schneiden, wobei der Schwerpunkt auf der Größe der Erbsen liegt

Rezept für einen köstlichen Salat mit gesalzenen Milchpilzen, Eiern und frischem Kohl

Weißkohl lässt den Salat frischer schmecken und verleiht ihm Leichtigkeit.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 400 g gesalzene Milchpilze;
  • 300 g Weißkohl;
  • 2 Eier;
  • ½ Zwiebel;
  • 2 EL. Sahara;
  • 2 EL. Pflanzenöl;
  • 1 Esslöffel. Zitronensaft;
  • eine Prise Salz;
  • ein Haufen Dill.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Den Weißkohl hacken, etwas Salz hinzufügen und mit den Händen kneten.
  2. Hart gekochte Eier in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel in Viertel von Ringen schneiden.
  4. Milchpilze in Streifen schneiden.
  5. Den Dill hacken.
  6. So machen Sie eine Sauce für Salatsauce: Fügen Sie der Butter Zitronensaft, Zucker und eine Prise Salz hinzu.
  7. Die Zutaten mischen, die Sauce einfüllen.

Das Gericht kann eine Viertelstunde nach dem Kochen serviert werden.

Rat! Anstelle der im Rezept angegebenen Sauce können Sie auch saure Sahne zum Dressing nehmen.

Das Originalrezept für gesalzene Milchpilze und Mais

Gesalzene Pilze lassen sich nicht nur gut mit Fleisch, sondern auch mit Gemüse kombinieren. Ein gutes Beispiel ist dieser Salat mit einer originellen Zusammensetzung.

Es benötigt:

  • 200 g gesalzene Milchpilze;
  • 1 Dose Mais in Dosen;
  • 200 g Hühnerfilet;
  • 3 Eier;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • eine Prise Salz;
  • Mayonnaise zum Anziehen.

So bereiten Sie einen Salat zu:

  1. Kochen Sie das Huhn.
  2. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Eier kochen.
  4. Öffnen Sie ein Glas Mais und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
  5. Fügen Sie dem Fleisch Mais hinzu.
  6. Pilze hacken.
  7. Eier und Zwiebeln fein hacken.
  8. Kombinieren Sie die Zutaten, indem Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.

Sie können dem Salat nach Belieben etwas Salz hinzufügen

Salat mit gesalzenen Milchpilzen, Rucola und Garnelen

Ein weiteres Salatrezept mit einer originellen Geschmackskombination aus Milchpilzen, Rucola und Garnelen.

Für ihn müssen Sie eine solche Anzahl von Produkten vorbereiten:

  • 400 g geschälte Garnelen;
  • 200 g gesalzene Milchpilze;
  • 250 g Rucola;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 3 EL. Olivenöl;
  • 1 ½ EL. Balsamico Essig;
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochalgorithmus:

  1. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, senken Sie die geschälten Garnelen für ein paar Minuten.
  2. Milchpilze in kleine Stücke schneiden.
  3. Nehmen Sie eine breite Schüssel, legen Sie Rucola darauf.
  4. Garnelen und Pilze darauf legen.
  5. Den Knoblauch mit einer Presse hacken.
  6. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Knoblauch und Pfeffer mischen.
  7. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den Salat. Rühren Sie es mit Ihren Händen.

Die Anteile der Zutaten können je nach Geschmack geändert werden

Salzmilchpilzsalat mit Schinken und Käse

Schinken und Käse verleihen dem Gericht Sättigung und salzige Milchpilze - Schärfe und ein besonderes Pilzaroma.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 400 g gesalzene Milchpilze;
  • 200 g Schinken;
  • 100 g Käse;
  • 100 g Oliven;
  • 200 g rote Bohnen in Dosen;
  • 1 Esslöffel. Essig;
  • ½ Stunde Kristallzucker;
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise schwarzer Pfeffer;
  • Mayonnaise zum Anziehen.

Schritt für Schritt Beschreibung:

  1. Die Salzlösung von den gesalzenen Pilzen in einen separaten Behälter abtropfen lassen. Fügen Sie Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Legen Sie die Fruchtkörper aus. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
  2. Lassen Sie die Pilze abtropfen, indem Sie sie in ein Sieb geben.
  3. Den Käse reiben.
  4. Den Schinken in Würfel schneiden.
  5. Oliven und Bohnen abtropfen lassen.
  6. Kombinieren Sie alle Zutaten des Salats.
  7. Mayo hinzufügen.

Das Gericht eignet sich sowohl für Tages- als auch für Urlaubsmenüs.

Ein einfaches Rezept für gesalzene Milchpilze mit Krabbenstangen

Dies ist eine gute Alternative zum üblichen Krabbenstangen- und Reissalat und eine Möglichkeit, Familie oder Gäste zu überraschen.

Zutaten:

  • 0,5 kg gesalzene Milchpilze;
  • 4 Eier;
  • 200 g Salzkartoffeln;
  • 200 g Krabbenstäbchen;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 1 Karotte;
  • ein paar Federn mit Frühlingszwiebeln;
  • Mayonnaise zum Anziehen.

Aktionen:

  1. Eier kochen.
  2. Milchpilze schneiden.
  3. Schneide die Zwiebel.
  4. Die Pilze in eine Salatschüssel geben, mit Zwiebeln bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
  5. Gekochte Kartoffeln reiben.
  6. Schneiden Sie auch die Krabbenstangen.
  7. Die nächste Schicht Kartoffeln und Stangen bilden, würzen.
  8. Karotten und Eier reiben. Oben auslegen. Mayonnaise hinzufügen, mischen.
  9. Den Salat mit frischen Kräutern dekorieren.

Zur Dekoration können Sie Dill- oder Petersilienzweige nehmen

Fazit

Salat mit gesalzenen Milchpilzen kann für ein Festmahl zubereitet und im Tagesmenü enthalten sein. Die Pilze sind köstlich knusprig und strahlen ein köstliches Aroma aus. Es gibt viele Möglichkeiten für Geschmackskombinationen mit ihnen: mit Eiern, Fleisch, Gemüse, Kräutern, und jeder von ihnen ist auf seine Weise gut.


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